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郑州糕点培训学校之啤酒蛋糕做法
发布时间:2017-05-27 浏览次数:449次

牛奶营养丰富,是人们现在必备的饮品,它富含蛋白质,维生素和多种矿物质,容易被身体吸收。青少年发育时期多饮用牛奶可以增强体质,促进发育,老年人饮用会预防骨质疏松,牛奶还有安神补脑镇静的作用,睡前喝牛奶能促进睡眠。今天郑州糕点培训学校就来告诉大家啤酒蛋糕的做法。
主料: 黄油250克; 啤酒240克; 中筋面粉250克; 泡打粉1.25小匙; 盐2小撮; 可可粉90克; 小苏打1小匙; 糖180克; 牛奶150克; 鸡蛋2个; 香草精华2小匙; 可可脂含量65%巧克力100克;
巧克力啤酒蛋糕的做法步骤
1. 巧克力切小块,备用
2. 油纸裁剪成适用尺寸,垫入模具中
3. 混合黄油和啤酒,加热融化,搅拌均匀,放凉
4. 粉类混合过筛,再加入糖、盐,拌匀
5. 依次加入牛奶、鸡蛋、香草精华、做法3,切拌均匀
6. 加入做法1的巧克力,略拌,成蛋糕糊
7. 将蛋糕糊倒入模具中
8. 烤箱预热,175度,上下火,下层,约80分钟左右(插入牙签,无蛋糕糊粘连即可),去粗热后脱模,彻底冷却后揭掉油纸,切片


巧克力的选购
选购巧克力的技巧:
巧克力在市场上一般都会有品牌的,一般建议购买品牌产品,质量有保证,在购买巧克力产品时,看清产品包装:
1、产品名称,有些厂家设计外包装时“巧克力”字体大且颜色醒目,而“代可可脂”字体小,从而迷惑消费者
2、产品配料表。配料表未标示可可脂,而标示代可可脂,就不能称为巧克力;
3、纯正的、高品质的巧克力,产品的外观精制、图案完整;
4、巧克力掰开后,可以看到产品的质地、品质很好的巧克力是非常细腻和均匀、入口即溶;
5、质地差的巧克力大大小小气孔多,分布不匀,表平面光泽暗淡,入口难溶。
      这道啤酒蛋糕有改善贫血,增加饱腹感的作用,老少皆宜,快跟着我们郑州糕点培训学校学起来吧。

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